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torta di castagne, mele e noci

torta di castagne, mele e noci

torta di castagne, mele e noci

Ingredienti:

100 g farina di castagne
50 g farina di mandorle
3 uova
150g di mele (prive di scarti)
2C di miele
30 g di olio di cocco (in alternativa olio evo)
60 g di noci
1/2 c di cannella
1c di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale

Procedimento:
In una terrina miscelate la farina di castagne con la farina di mandorle, la cannella in polvere, il sale e il bicarbonato di sodio.
Nel robot da cucina inserite le uova con il miele, le mele tagliate a pezzetti, unire l'olio di cocco fuso e attivate le lame fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e amalgamate bene il composto, infine aggiungete le noci tritate grossolanamente. Versate il composto in una teglia del diametro di 20 cm, foderata con carta da forno, e cuocere in forno preiscaldato a 170°C in modalità statica per 40 minuti facendo la prova stecchino a cottura ultimata.

Per il Caramello al Miele: in un pentolino versate il miele. Riscaldate per 1-2 minuti per renderlo più liquido. Lasciate intiepidire e versatelo sulla torta. Decorate con granella di noci.

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Benedetta Matarese
BIOLOGA NUTRIZIONISTA

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