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Chi sono
Ciao, sono Benedetta, una Biologa Nutrizionista e mi occupo non solo di dimagrimento, ma anche della prevenzione e della cura di patologie accertate mediante l'utilizzo di un'alimentazione sana e naturale.

Nasco a Napoli nel 1991 sotto il segno della Vergine (sui generis, mi dicono). Decido di iscrivermi alla facoltà di Biologia spinta dal desiderio di diventare una figura di riferimento per tutte quelle persone che necessitano non solo di un sostegno fisico nell'approccio ad un nuovo stile alimentare, ma soprattutto psicologico. E' così, anche la mente ha bisogno di un supporto che molte volte manca. E poi diciamoci la verità… mangiare è una cosa meravigliosa… basta solo farlo consapevolmente!

Prendo la laurea triennale in Biologia Generale ed Applicata all' Università di Napoli Federico II e successivamente, nel novembre 2016 dopo aver svolto l'attività di tesista presso lo IEOS – CNR di Napoli, conseguo la laurea magistrale diventando a tutti gli effetti Biologa della nutrizione.

Frequento il Dipartimento di Nutrizione Clinica del Secondo Policlinico di Napoli come tirocinante post – laurea e sempre qui ho la possibilità di relazionarmi con pazienti affetti da problematiche importanti, quali l'anoressia. Ancora una volta ho la conferma di aver scelto la strada giusta…

Decido successivamente di intraprendere un Master in Medicina nutrizionale e funzionale, oltre a seguire diversi corsi di aggiornamento e lezioni presso IRCCS Fondazione Pascale impartiti dai più prestigiosi medici tra i quali il Prof. Franco Berrino, direttore dell'Istituto dei tumori di Milano.

Nel 2018 sono ammessa alla Scuola di Specializzazione in Scienza dell'Alimentazione al II Policlinico di Napoli, luogo in cui ho modo di approcciare con pazienti in attesa di essere sottoposti ad interventi di chirurgia bariatrica, che hanno quindi necessità di perdere peso e molti dei quali sono affetti da importanti patologie.

Qual è il mio obiettivo

Insegnare a saper mangiare ed educare alla scelta degli alimenti, questo è il mio obiettivo. Incitare a non mollare.

Il mio interessa si focalizza sulla qualità del cibo che assumiamo e non sul suo potere calorico; pur presentando le stesse calorie, infatti, cibo industriale e naturale non possono essere considerati uguali.

Scegliere i cibi giusti significa prima di tutto prevenire.

Di cosa mi occupo

Al di là del trattamento del sovrappeso e dell'obesità, la mia attenzione da alcuni mesi è incentrata sull'azione dell'alimentazione nei soggetti affetti da patologie autoimmunitarie, ormai sempre più diffuse.

Considerando che il sistema autoimmunitario è posizionato prevalentemente a livello intestinale, questo dovrebbe spiegarci molte cose.

Le “mie” false credenze alimentari
  1. Pasta e pane integrale nella dieta di tutti i giorni fanno bene e sono dietetici: falso. L'eccesso di fibre è nocivo per molti soggetti pur non manifestando specifiche patologie. E' importante selezionare la tipologia di cereale. Inoltre l'apporto calorico è quasi identico a quello preparato con farina di tipo 0.
  2. Bere latte previene l'osteoporosi e rappresenta la più importante fonte di calcio : falso. Latte e derivati in eccesso acidificano l'organismo sottraeando calcio alle ossa.
  3. Eliminare i grassi per dimagrire: ridurre ai minimi termini quelli saturi, ma assumere con regolarità i mono e polinsaturi come l'olio extravergine d'oliva senza contarne i cucchiaini.
  4. Tre arance al giorno tolgono il medico di torno : non è esattamente così. In eccesso possono provocare pesantezza e bruciore a livello gastrico.
  5. Le uova aumentano i livelli di colesterolo : falso. Rispetto al passato il contenuto in colesterolo è ridotto del 25% ed è consigliato assumerne fino a 3-4 alla settimana.
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Benedetta Matarese
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