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crostata con crema di anacardi al sapore di limone

crostata con crema di anacardi al sapore di limone

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Per la pasta frolla:

  •  100 g di farina di farro
  •  100 g di farina di riso
  •  100 g di farina di mandorle
  •  40 g di zucchero integrale di canna
  •  1 cucchiaino di cremar tartaro
  •  40 g di olio evo
  •  scorza di un limone
  •  qb latte vegetale

Unire tutti gli ingredienti, impastare con un mixer e stendere.

Per la crema :

  • 3 tazze di anacardi spugnati 3 ore
  • mezza tazza miele
  • una tazza olio di cocco
  • mezza tazza succo di limone
  • sale
  • vaniglia e cannella q.b.

Frullare il tutto e ricoprire la pasta frolla.

Cuocere a 180°C per circa 30 min.

 

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Benedetta Matarese
BIOLOGA NUTRIZIONISTA

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