Ingredienti:
180 g cioccolato fondente
200 g di mandorle pelate
3 uova
40 ml di olio Evo
25 g fecola di patate o amido di mais
10 g di zucchero di canna integrale
5 g di lievito per dolci
scorzette di buccia di limone
buccia grattugiata di un limone
Procedimento:
Accendiamo il forno ventilato e impostiamo la temperatura a 180° l’ abbasseremo a 160° una volta infornata la torta.
Versiamo in un mixer lo zucchero, le mandorle intere, la buccia di limone e polverizziamo 10 sec , togliamo e mettiamo da parte. Senza lavare il boccale versiamo dentro il cioccolato spezzettato e tritiamolo 2 sec, togliamolo dal boccale e aggiungiamolo alla polvere di mandorle.
Uniamo in una ciotola le uova, l’ olio, la scorza del limone grattugiata, la fecola, un pizzico di sale e il lievito per dolci e amalgamiamo bene formando un composto omogeneo. Uniamolo alla polvere di mandorle e cioccolato bianco e mescoliamo bene.
Versiamo il composto ottenuto in una tortiera foderata con carta forno e cuociamo a 160 gradi per 30ì (io per non farla venire troppo bassa ne ho usata una con diametro di 15 cm, quindi piccola).
Provate, non la lascerete più!