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VELLUTATA DI CAROTE E PATATE DOLCI

VELLUTATA DI CAROTE E PATATE DOLCI

VELLUTATA DI CAROTE E PATATE DOLCI

Ingredienti per 4 persone:
600 g di carote
200 g di patate dolci
1/2 cipolla
1 L brodo vegetale o acqua tiepida
4C olio evo
1 pizzico di sale
1 macinata di pepe
4 rametti di prezzemolo

Cuocete patate e carote in acqua e quando cotte, eliminate la buccia. Prendete la cipolla, tagliate tutti gli ingredienti a dadini e soffriggete per qualche minuto in olio.
Cuocete, aggiungendo del brodo o dell'acqua per una ventina di minuti, aggiungete il prezzemolo e con l'utilizzo di un mixer frullate e aggiustate di sale trasferendo nei piatti.

Più semplice di così!

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Benedetta Matarese
BIOLOGA NUTRIZIONISTA

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