Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di carote
- 200 g di patate dolci
- 40 g olio Evo
- 1/2 cipolla
- 1 L acqua tiepida
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 4 rametti di prezzemolo
Procedimento:
Cuocete patate e carote in acqua e quando cotte, eliminate la buccia. Prendete la cipolla, tagliate tutti gli ingredienti e soffriggete per qualche minuto in olio.
Cuocete, aggiungendo del brodo o dell'acqua per una ventina di minuti, aggiungete il prezzemolo e con l'utilizzo di un mixer frullate e aggiustate di sale e pepe.