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TORTINE DI CAROTE E NOCI

TORTINE DI CAROTE E NOCI

TORTINE DI CAROTE E NOCI

Ingredienti:

  • 260 g farina 00
  • 2 uova
  • 80 g di zucchero di cocco
  • 3 carote medie grattugiate
  • 60 ml olio EVO
  • 80 ml latte di riso o mandorla
  • 80 g di granella di noci
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci

Procedimento:

In una ciotola lavorate uova e zucchero, aggiungete l'olio e le carote grattugiate. Versate poi la farina setacciata con il lievito, aggiungete il latte vegetale e la granella di noci. Mescolate bene, versate l'impasto in stampini da tortina (o muffin) e decorate con altra granella. Cuocete in forno pre riscaldato per 25 minuti a 180°C.

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Benedetta Matarese
BIOLOGA NUTRIZIONISTA

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