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TORTA DI MELE SENZA BURRO

TORTA DI MELE SENZA BURRO

TORTA DI MELE SENZA BURRO

Ingredienti:

  • 270 g di farina di farro
  • 90 ml di olio di semi 
  • 90 ml d'acqua o 110 ml di latte vegetale
  • 80 g di zucchero di canna integrale
  • 2 uova
  • 3 mele medio/piccole
  • buccia grattugiata di 1 limone
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • spolverata di cannella

Procedimento:

Per preparare la torta di mele accendete il forno a 180° in modalità statico. Con le fruste elettriche o nella planetaria, sbattete le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Abbassate la velocità al minimo e aggiungete l’olio, l’acqua (o il latte vegetale), la scorza di limone grattugiata, la farina setacciata con il lievito. Continuate ad amalgamare con le fruste, finchè il composto non sarà liscio. E’ normale che il composto risulti liquido, non aggiungete altra farina e soprattutto non modificate le dosi di acqua e olio. Per ottenere la torta di mele più soffice del mondo dovrete utilizzare proprio queste dosi.

Tagliate una mela e mezza a fettine sottili (serviranno per decorare) e una mela e mezza a dadini da aggiungere a mano al composto, insieme ad una spolverata di cannella. Amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno o una spatola. Rivestite un ruoto di 24 cm di carta da forno, versate l’impasto e livellate. Utilizzate le altre mele tagliate a fettine per la decorazione a raggiera. Infornate nel forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Fate raffreddare e  spolverate con zucchero a velo.

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Benedetta Matarese
BIOLOGA NUTRIZIONISTA

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