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TORTA DI MELE E MANDORLE

TORTA DI MELE E MANDORLE

TORTA DI MELE E MANDORLE

Ingredienti:

  • 300 g di farina semintegrale 
  • 100 g di farina di mandorle
  • 1 C di amido di mais
  • 2 C di olio di girasole o di mais
  • 5 C di malto di riso o di miele o di zucchero di canna integrale
  • 10 C (circa 200 ml) di latte vegetale 
  • 1 c di cannella
  • 3 mele
  • 1 bustina di lievito per dolci cremor tartaro
  • buccia di un limone

Procedimento:

Per prima cosa ridurre in farina le mandorle e grattuggiare la buccia di un limone. Tagliare una mela e mezza a cubetti da inserire nell'impasto; la restante parte tagliare a fettine sottili e conservare per la guarnizione. 

Aggiungere alle mandorle tritate e al limone grattuggiato tutti gli altri ingredienti solidi, poi la bevanda vegetale e l'olio. Azionare il mixer ed ottenere un composto omogeneo. 

Versare in una tortiera l'impasto e decorare con le mele precedentemente messe da parte. Infornare a 200°C per 25/30 minuti. Nel frattempo inserire in un pentolino 3 cucchiai di miele ed un cucchiaio d'acqua e con l'aiuto di un cucchiaio, mescolare per qualche minuto. Quando pronta, rimuovere la torta dal forno e spennellare la superficie con il composto preparato. 

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Benedetta Matarese
BIOLOGA NUTRIZIONISTA

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