Per uno stampo da 15/18cm:
500g di zucca Violina (peso crudo)
250g farina di avena
70ml olio Evo
150ml bevanda vegetale
30 g zucchero di canna integrale
1 bustina di lievito per dolci
20 g cioccolato fondente
Cannella
Pizzico di sale
Buccia grattugiata di arancia opzionale
1. Cuoci la zucca fino ad ammorbidirla (io al microonde), frullala o schiacciala con una forchetta
2. Unisci zucca, olio, bevanda veg, zucchero e mescola
3. Aggiungi farina, lievito e cannella e mescola bene fino a formare un composto omogeneo non troppo liquido
4. Aggiungi parte delle scaglie di cioccolato e mescola ancora
5. Versa il composto in una teglia rivestita di carta forno, ricopri con altre scaglie e cuoci in forno a 180 gradi per 45/50’. Fai sempre la prova stecchino!
Nb. Puó risultare umida perché la zucca rilascia acqua, falla riposare e poi gustalaaa (il giorno dopo ancora più buona)🤤