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STRUFFOLI "ALTERNATIVI"

STRUFFOLI "ALTERNATIVI"

STRUFFOLI

Ingredienti:

  • 100 g di farina di mandorle
  • 100 g di farina di grano saraceno
  • 100 g di farina di riso
  • 100 g di farina di grano tenero
  • 2C di zucchero integrale di canna
  • 30 g di olio evo
  • q.b. di latte vegetale
  • scorza di un limone + scorza di un’ arancia
  • 1/2 c di cannella
  • 1/2 c di curcuma
  • 1 c di cremor tartaro o lievito per dolci

Procedimento

Frullate la farina di mandorle insieme alle scorze di un limone e di un’ arancia. Aggiungete tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto solido che dovrà riposare in frigo per 30 minuti.

Successivamente creare dall’impasto ormai raffreddato delle piccole sferette e cuocetele in forno per 30 minuti a 180°C.

Nel frattempo sciogliere del miele con un po’ d’acqua calda e del succo di un’arancia ed una volta pronto cospargetelo sugli struffoli. Tagliate poi la scorza d’arancia a listelle sottili e guarnite il tutto.

 

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Benedetta Matarese
BIOLOGA NUTRIZIONISTA

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