Ingredienti per 2 persone:
- 200 g di petto di pollo a cubetti
- 1 zucchina grande
- Olio evo q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
Procedimento:
Tagliate la zucchina a fettine sottilissime nel senso della lunghezza, arrotolate ogni fettina intorno ad cubetto di pollo, poi infilzate 3-4 bocconcini nello stecchino da spiedo, salate e pepate. Cuocete in padella con olio e poca acqua e coprite con un coperchio fino a quando non saranno cotti e dorati. Aggiungete parmigiano grattugiato e servite caldi.