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SGOMBRO GRATINATO SU LETTO DI PATATE

SGOMBRO GRATINATO SU LETTO DI PATATE

SGOMBRO GRATINATO SU LETTO DI PATATE

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di sgombro o merluzzo
  • 400 g di patate
  • 50 g di mollica di pane
  • 20 g di cipolla
  • 8 g di parmigiano grattugiato
  • mix di erbe aromatiche fresche (timo, prezzemolo, basilico)
  • sale e pepe
  • olio extravergine d’oliva

Procedimento:

Bagnate la mollica di pane con acqua, poi strizzatela bene. Aggiungete il parmigiano grattugiato, il mix di erbe aromatiche e il sale. Mescolate bene e tenete da parte. Pulite, pelate le patate e tagliatele a fettine sottili separandole in gruppi di 6-7 fette e disponendole su una placca ricoperta di carta forno. Aggiungete se volete qualche fetta di cipolla e cuocete in forno a 200 °C per 5-7 minuti. Successivamente adagiate i filetti di pesce sulle patate, salateli e ricopriteli con il mix di pane, spezie e parmigiano. Continuate la cottura in forno a 200 °C fin quando non saranno cotti.

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Benedetta Matarese
BIOLOGA NUTRIZIONISTA

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