Via Scarlatti, 126 - 80127 Napoli (Na)
Per info o prenotazioni puoi contattarmi al numero    +39 3388109201
     
 
POLPETTE DI MIGLIO, CECI, FUNGHI SHIITAKE E VERDURE MISTE

POLPETTE DI MIGLIO, CECI, FUNGHI SHIITAKE E VERDURE MISTE

POLPETTE DI MIGLIO, CECI, FUNGHI SHIITAKE E VERDURE MISTE

Ingredienti:

  • 1 bicchiere di miglio
  • mezzo vasetto di ceci cotti e schiacciati (circa 200 g)
  • 1 cm di kombu
  • 1 porro
  • 2 carote
  • 2 gambi di sedano
  • 50 g di funghi shiitake
  • 200 g di seitan
  • q.b. olio di sesamo
  • q.b. tamari
  • q.b. farina di grano integrale

Procedimento:

  • Cuocete il miglio in pentola a pressione per circa 10 minuti con 2 bicchieri di acqua, un pizzico di sale integrale marino e l’alga kombu. Una volta cotto mettetelo da parte.
  • Ponete i funghi a bagno in mezzo bicchiere di acqua.
  • Tagliate le verdure: a rondelle il porro ed il sedano e, come facendo la punta ad una matita, affettate le carote.
  • Saltate tutte le verdure assieme ai funghi in una capiente padella nella quale avrete scaldato un cucchiaio di olio di sesamo, e aggiungete anche l’acqua di ammollo dei funghi.
  • Quando le verdure sono cotte ma ancora croccanti, aggiungete il seitan tagliato a dadini e proseguite fino a quando si sarà ristretto il tutto.
  • In una capiente insalatiera ponete il miglio, i ceci schiacciati, le verdure con il seitan ed amalgamate il tutto, aggiungete 2 cucchiaini di tamari e, se necessario, qualche cucchiaio di farina.
  • Preparate così con le mani le vostre polpette e passatele in padella in abbondante olio bollente.

Scolatele su carta per frittura e gustatele ancora

Richiedi maggiori informazioni
contattami ora senza impegno
Inserisci il tuo nome e cognome
Inserisci il tuo telefono
Inserisci la tua email
La tua richiesta

Benedetta Matarese
BIOLOGA NUTRIZIONISTA

Via Scarlatti, 126 - 80127 Napoli (Na) Italy
Phone: +39 3388109201
Email: mataresebenedetta@gmail.com
Seguici anche su

       
Benedetta Matarese | Copyright © 2021 Tutti i diritti sono riservati | Realizzato da NapoliWeb S.r.l. Web Agency Napoli