Ingredienti per circa 20 polpette:
- 250 g di ceci precotti
- 300 g di rapa rossa cotta
- pangrattato q.b.
- 1 uovo
- 2 cucchiai di salsa di soia
- succo di mezzo limone
- paprika dolce q.b.
- peperoncino q.b.
- cipolla q.b.
- olio evo q.b.
- semi di sesamo bianco e nero per ricoprire le polpette
Procedimento:
Tagliate la cipolla a dadini, versate i ceci precotti in una padella con la cipolla a aggiungete un cucchiaio di olio evo. Unite la paprika, il peperoncino e sfumate con 2 cucchiai di salsa di soia e il succo di mezzo limone.
Tagliate la rapa rossa a dadini e aggiungetela ai ceci. Lasciate cuocere qualche minuto per far insaporire il tutto. Versate i ceci e la rapa rossa nel bicchiere del frullatore a immersione (dovrete farlo in 2 o 3 volte) e frullate fin quando non otterrete una crema.
Versate la crema in una ciotola ed aggiugnete pangrattato quanto basta fino ad ottenere la consistenza desiderata: l’impasto finale dovrà essere facilmente modellabile e non dovrà sbriciolarsi.
Pre-riscaldate il forno a 180°C, formate le polpette di media grandezza e ricopritele dei semi di sesamo. Posizionatele su una teglia ricoperta di carta forno, cospargete ognuna di olio Evo e infornate per circa 15-20 minuti fin quando non diveranno dorate.
Potete accompagnarle con verdure o una salsa a piacere.