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PASTA DI LEGUMI CON BROCCOLI E CARNE MACINATA

PASTA DI LEGUMI CON BROCCOLI E CARNE MACINATA

PASTA DI LEGUMI CON BROCCOLI E CARNE MACINATA

Ingredienti per 2 persone:

  • circa 1 kg di broccoli (peso lordo)
  • 300 g di carne macinata
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio qb
  • manciata di pinoli
  • 120 g di pasta di legumi 
  • sale

Procedimento:

Per prima cosa pulire i broccoli rimuovendo il gambo. Riscaldare una padella con olio qb e aglio e quando quest'ultimo è diventato di colore dorato, rimuoverlo. Aggiungere i broccoli, farli rosolare per 20 minuti e, quando cotti, versare la carne macinata facendo cuocere, amalgamando bene, per altri 10-15 minuti. Nel frattempo in una pentola riscaldare dell'acqua, calare la pasta e quando cotta, conservando un po' d'acqua di cottura, versarla in padella insieme ai broccoli e alla carne macinata. Per finire si può aggiungere grana, un pizzico di peperoncino ed una manciata di pinoli.

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Benedetta Matarese
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