Ingredienti:
- 180 g di farina tipo 00
- 50 g di polpa di zucca cotta
- 60 g di zucchero integrale di cocco o canna
- 30 ml di olio di semi o di oliva
- 50 ml di latte vegetale
- 1 uovo intero
- 1/2 cucchiaino di cannella o vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Procedimento:
Cuocete la zucca, eliminate la componente acquosa e con un frullatore formate la purea. Aggiungete il latte e continuate a frullare. In una terrina lavorate l'uovo con lo zucchero e la cannella, aggiungete l'olio. Aggiungete poi la purea di zucca e la farina setacciata con il lievito. Versate il cioccolato fondente al composto. Riempite i pirottini per 2/3. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per 25 minuti.