Ingredienti per 10 muffins:
- 180 g di farina 1
- 150 g di ricotta
- 40 g di broccoli neri lessi
- 30 g parmigiano grattuggiato
- 1 uovo
- 50 ml di olio Evo
- 100 ml di acqua
- 8 g di lievito per dolci
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento:
Lavorate l'uovo con l'olio, la ricotta, il sale, il pepe ed il parmigiano. Cuocete i broccoli, frullateli grossolanamente con l'aiuto di un frullatore ad immersione ed aggiungeteli al composto. Aggiungete la farina setacciata e il lievito. Versate il composto in stampini da muffin oleati ed infarinati. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti circa.