Ingredienti per 2 mini cheesecakes:
- 50 g di biscotti ai cereali
- 200 g di yogurt greco bianco o alla vaniglia
- 100 g di ricotta magra
- 1 cucchiaino di miele
- 2 cucchiai di confettura di frutta
- Latte vegetale qb
- Mirtilli per decorare
- Granella di mandorle
Procedimento:
In un mixer riducete i biscotti in polvere, aggiungete il latte vegetale e mescolate con un cucchiaio fino a formare un composto compatto. Lavorate lo yogurt con la ricotta ed il miele. Versate il composto di biscotti in un piatto e con l'aiuto di un coppapasta create due forme circolari. Aggiungete uno strato di crema allo yogurt, la confettura ed infine mirtilli e granella di mandorle.
Fate raffreddare in frigo per 1-2 ore.