Ingredienti:
- 500 g di zucca priva di scarti
- 3 cucchiai di tahin (crema di sesamo)
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 2 cucchiaini di semi o polvere di cumino
- 2 cucchiai di olio EVO
Procedimento:
Tagliate la zucca a pezzi e cuocete a vapore fin quando diventa morbida. Macinate i semi di cumino con un macinaspezie.
Mettete la zucca cotta in un robot da cucina con tutti gli altri ingredienti e attivate le lame fino ad ottenere un composto omogeneo. Disponete l'hummus in una ciotola e servite con cruditè di verdure tagliate a bastoncini e crostini.