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HUMMUS DI ZUCCA

HUMMUS DI ZUCCA

HUMMUS DI ZUCCA

Ingredienti:

  • 500 g di zucca priva di scarti
  • 3 cucchiai di tahin (crema di sesamo)
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 2 cucchiaini di semi o polvere di cumino 
  • 2 cucchiai di olio EVO

Procedimento:

Tagliate la zucca a pezzi e cuocete a vapore fin quando diventa morbida. Macinate i semi di cumino con un macinaspezie.

Mettete la zucca cotta in un robot da cucina con tutti gli altri ingredienti e attivate le lame fino ad ottenere un composto omogeneo. Disponete l'hummus in una ciotola e servite con cruditè di verdure tagliate a bastoncini e crostini.

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Benedetta Matarese
BIOLOGA NUTRIZIONISTA

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