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CROSTINI CON SALMONE AFFUMICATO, STRACCHINO ED ERBA CIPOLLINA

CROSTINI CON SALMONE AFFUMICATO, STRACCHINO ED ERBA CIPOLLINA

CROSTINI CON SALMONE AFFUMICATO, STRACCHINO ED ERBA CIPOLLINA

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 fette di pane di segale tostato (o pane senza glutine)
  • 200 g di salmone affumicato
  • 200 g di stracchino
  • 2 limoni (succo)
  • qb erba cipollina
  • qb sale

Procedimento:

Disponete il salmone affumicato in una pirofila poco profonda, aggiungete il succo di limone e conservate in frigo per circa 30 minuti. Prendete il pane e tostatene 4 fette.

Lavorate con una forchetta il formaggio aggiungendo un pizzico di sale e l’erba cipollina fresca sminuzzata. Se il composto risulta troppo compatto potete aggiungere un cucchiaino d’olio. A questo punto tirate fuori dal frigo il salmone, scolatelo dal succo di limone e componete i crostini stendendo, con l’aiuto di un cucchiaio, lo stracchino, poi il salmone, l’erba cipollina e il pepe nero.

Servite.

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Benedetta Matarese
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