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CROSTATA CON MANDORLE, CASTAGNE E CREMA DI CIOCCOLATO

CROSTATA CON MANDORLE, CASTAGNE E CREMA DI CIOCCOLATO

CROSTATA CON MANDORLE, CASTAGNE E CREMA DI CIOCCOLATO

Ingredienti per la pasta frolla:

  • 150 g di mandorle 
  • 350 g di farina di castagne
  • qb acqua 
  • 3 C olio di semi o di oliva extravergine
  • 1/2 c di bicarbonato

Ingredienti per la crema al cioccolato:

  • 500 ml di latte vegetale (mandorla o cocco)
  • 50 g di farina di castagne
  • 40 g di cacao amaro
  • 1 C olio di semi
  • 80 g di miele o di zucchero integrale di canna
  • una punta di cucchiaino di vaniglia
  • un pizzico di sale

Procedimento per la frolla: riduci le mandorle in farina. In una terrina o in un mixer aggiungi tutti gli ingredienti per la preparazione della frolla e crea un composto omogeneo che conserverai in frigo per circa 30 minuti.

Procedimento per la crema al cioccolato: versa la farina in un pentolino, mescolala alla vaniglia, all'agar agar e al cacao. Aggiungi il latte vegetale mescolando per evitare che si formino grumi, poi unisci lo zucchero (o il miele), il sale, l'olio e porta a bollore mescolando continuamente con una frusta. Cuoci per altri 5 minuti circa e lascia riposare 10 minuti prima di farcire la frolla. 

Una ricetta squisita e sana. 

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Benedetta Matarese
BIOLOGA NUTRIZIONISTA

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