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CREPES DI RISO E GRANO SARACENO

CREPES DI RISO E GRANO SARACENO

CREPES DI RISO E GRANO SARACENO

Ingredienti per 3-4 crepes:

  • 3 cucchiai di farina di grano saraceno
  • 3 cucchiai di farina di riso
  • 1 uovo
  • 200 ml d'acqua
  • sale

Procedimento:

Versare in una terrina le farine insieme a metà dell'acqua, lavorare l'impasto con una forchetta, aggiungere l'uovo, mescolare, infine versare l'altra metà dell' acqua e il sale. Creare un composto omogeneo non eccessivamente liquido.

Riscaldare una padellina antiaderente, cuocere per 3-4 minuti da un lato fin quando i bordi della crepe non iniziare a diventare dorati. Girare la crepe avendo cura di non romperla (le farine senza glutine sono più friabili) e cuocere per un altro minuto. Farcire a piacere. 

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Benedetta Matarese
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