Ingredienti per 3-4 crepes:
- 3 cucchiai di farina di grano saraceno
- 3 cucchiai di farina di riso
- 1 uovo
- 200 ml d'acqua
- sale
Procedimento:
Versare in una terrina le farine insieme a metà dell'acqua, lavorare l'impasto con una forchetta, aggiungere l'uovo, mescolare, infine versare l'altra metà dell' acqua e il sale. Creare un composto omogeneo non eccessivamente liquido.
Riscaldare una padellina antiaderente, cuocere per 3-4 minuti da un lato fin quando i bordi della crepe non iniziare a diventare dorati. Girare la crepe avendo cura di non romperla (le farine senza glutine sono più friabili) e cuocere per un altro minuto. Farcire a piacere.