Ingredienti:
- 150 g farina di riso
- 50 g farina di castagne
- 2 uova
- 80 g zucchero di canna integrale o cocco
- 1 + 1/2 banana matura
- 4 cucchiai di olio di cocco a temperatura ambiente
- 100 ml di latte vegetale
- 1 bustina di lievito
Procedimento:
(Per la preparazione di questo dolce ho utilizzato il mini pimer, ma potete usare un comunissimo mixer)
Per prima cosa montate le uova con lo zucchero, aggiungete le banane e continuate a frullare. Inserite poi l'olio di cocco (a T ambiente risulta solido), il latte vegetale, il lievito ed infine le farine. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Foderate con carta forno un ruoto a forma di ciabella, versate l'impasto e infornate a 180°C per 40 minuti.