Ingredienti per 3 persone:
- 700 g di cavolfiore
- 50 g di farina di riso o mais
- qb olio EVO
- qb sale
- qb pepe
- qb curcuma
Procedimento:
Per iniziare la preparazione riducete il cavolfiore in cime e poi lavatele con acqua corrente. Lessate le cime in acqua salata per 10-15 minuti: dovranno cuocere ed ammorbidirsi, ma non troppo. Quando avranno raggiunto la giusta consistenza, scolatele e inseritele in una pirofila. Cospargete con olio EVO e mescolate bene. Aggiungete poi la farina di riso o mais mescolando sempre delicatamente fino a ricoprire l'intero cavolfiore. Aggiungete altro olio e condite con sale, pepe e curcuma in polvere. Infornate per 20 minuti a 180°C. Il tempo di permanenza in forno varia in base a quanto avete cotto i cavoli precedentemente.