Ingredienti per 10-12 biscotti:
• 120 g di farina di grano saraceno
• 20 g di farina di riso
• 30 g di cacao amaro
• 40 g zucchero di canna integrale
• 60 ml di latte vegetale
• 40 ml olio Evo o di semi
• mezzo cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 50 g cioccolato fondente ridotto in scaglie
Procedimento:
In un recipiente unite tutti gli ingredienti secchi, poi aggiungete il latte e l'olio e mescolate fino a formare un composto omogeneo. Se dovesse risultare troppo secco, versate altra bevenda vegetale. Infine aggiungete le scaglie di cioccolato.
Formate delle sferette, posizionatele su una teglia ricoperta di carta forno e premete leggermente per appiattirle in superficie. Infornate a 180 gradi per 15 minuti in modalità statico.